一押し食材

                                                                                                                                               

わさび葉(花わさび)

わさび菜-1.JPGこちらも春の旬「わさび葉」あのわさびの葉の部分です!!こちらは丹生膳野菜でも大人気の食材。わさびの葉ですが、そのまま食べても辛味は感じません。下茹での際にしっかり塩で揉み込みアク抜きをして、湯通し。再沸騰したらあげて冷水でさっと絞めましょう。醤油漬けにして保存しながらチビチビ。今だけの食卓アクセントにどうぞ!

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