クッキングレシピ

トマトオムレツ

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●材料(4人分)
トマト..............................2個
卵.................................3個
オリーブ油..................大さじ4
塩・こしょう.....................適宜
ソース
 水...........................150ml
 鶏がらスープのもと...小さじ2
 オイスターソース...大さじ1・1/2
 料理酒.....................大さじ1
 しょうゆ..................小さじ1
 砂糖.....................小さじ1/2
 水溶き片栗粉............小さじ2


●作り方
(1)トマトはざく切りにし、オリーブ油大さじ2と一緒にフライパンで、中火で5分ほど炒める。
(2)ボウルに軽くかき混ぜた卵に、冷ました(1)を合わせ、塩・こしょうで味付けして、軽く混ぜる。
(3)フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(2)を入れてオムレツを作る。
(4)ソースの材料を鍋に合わせて沸かし、皿に盛り付けたオムレツの周りに流し掛けて出来上がり。

point
オムレツを作る際は、強火で短時間にかき混ぜながら半熟に仕上げましょう。
クレソンなどを添えてみてください。

JA広報通信より

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